올해 독일 내 미쉐린 스타 레스토랑 수가 역대 최고 기록을 달성했다(총 341개).

현재 독일에는 최고 등급 3스타는 12개 레스토랑이 등재되었음 (이 중 함부르크의 'Haerlin'과 뮌헨의 'Tohru in der Schreiberei'가 ’25년도에 새롭게 추가됨) 2스타 레스토랑은 총 47개소로, 신규 5곳이 추가됨.

Tohru in der Schreiberei는 일본과 독일 요리의 융합을 보여주는 레스토랑으로, 동양 식재료와 조리법의 조화를 통해 별을 획득함.

2025년 미쉐린 가이드 독일판은 고급 외식 시장 성장, 아시아 퓨전 요리 인기, 지속가능한 식재료 수요 확대를 보여준다.
이에 따라 한국 식품 수출업체는

-프리미엄 한식 재료 셰프 대상 마케팅 강화

-유기농·친환경 포장 등 지속가능 제품 개발

-전통성과 현대 감각을 조화한 스토리텔링 중심 브랜딩 전략 활용

전략을 통해 독일 고급 외식 시장 진출 기회를 확대할 수 있다.

출처: [독일] 미쉐린 가이드: 역대 최다 미쉐린 스타 레스토랑 기록 - KATI 농식품수출정보